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本文目录

1. 豆片的豆片的做大全做法
2. 红烧豆片做法步骤
3. 尖椒炖豆片的做法

豆片的做法

原料 ：排骨，土豆片 。常豆

辅料 ：水果醋 ，做法做法水 ，家常冰糖，豆片的做大全食盐，常豆茴香籽 ，做法做法橄榄油，朗姆酒，蒜
，蜂蜜，新奥尔。

1.锅中坐水 ，放入排骨段，烧开后，倒入料酒 ，煮三分钟，捞出 ，冲净血沫 ，沥干水分。

2.锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖 ，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。

3.将排骨稍推开
，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果 ，花椒，然后和排骨一起翻炒 。

4.倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽 ，翻炒至颜色充分均匀。

5.倒入足量的水（最好是热水） ，大火烧开后，转小火炖半个小时  。

6.去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟。

7.土豆片去皮  ，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎
，切末；红干椒擦拭干净
，掰碎 。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆片熟烂 ，收汁 。

8.撒入香菜，少许味精，炒匀出锅。

红烧豆片做法步骤

材料：冬瓜、香油、豆腐 、葱、姜 、料酒、盐、

做法 ：

冬瓜切片 ，豆腐切块，热锅冷油，加入葱姜蒜，炒出香味。加入冬瓜，快速翻炒 。然后加入料酒翻炒均匀，倒入清汤，加豆腐 。大火烧开 ，然后小火熬煮 ，加适量盐。至汤成奶白色
，加鸡精，香油出锅
。

尖椒炖豆片的做法

主料

五花肉150克 ，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克，食盐4克，生抽5克
，味精2克
，葱5克，姜5克 ，蒜5克，花椒粉适量 ，高汤适量，水淀粉少许 ，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片 ，开水中放碱面，将干豆片焯熟 ，时间在半分钟左右 。捞出放在凉水盆中 ，浸泡。不要捞出。直到炒菜时 ，捞到锅中

2.锅中放油，先将尖椒煸熟，备用

3.锅中放油，小火煎香五花肉 ，煸出油后，爆香葱姜末 。加入生抽 ，再放入干豆片后，放入少许高汤，加入盐；花椒面
，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后
，再撒入蒜粒；要勾薄芡。关火加味精

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。